從前的記憶

只看該作者 · 2016-9-24 17:56:56

太湖豆粑香，農家歡樂忙太湖鄉間過年燙豆粑的習俗是非常盛行而隆重的。由于燙得多，工序也多，三兩個人手是不夠的，為此一個屋場往往搞聯合行動。每年臘月，一到，全屋場商定各家燙豆粑日期，然后逐戶進行。一般每家都要燙上兩三百斤糧食的豆粑，以便吃到來年的端午節前后。被輪到燙豆粑的人家要提前做好打掃衛生、準備器具、清理場地工作。屆時很多人集中于一家，淘洗的、磨漿的、和漿的、鍋上的、灶下的、傳送的、操刀的形成了一條分工明確的流水線，大家各司其職，各負其責。主人一般沒有固定分工，只做一些應急、跑腿、調度、傳喚等零雜活，但也忙得不亦樂乎。有時主人看似漫不經心，可是他卻在非常認真地執行技術監督與質量檢查的任務。燙豆粑時，男男女女，嬉笑聲、調侃聲不絕于耳，煞是熱鬧。這也是全屋場的大姑娘、小媳婦大顯身手、炫耀自己的絕好機會，誰心靈，誰手巧，誰最能干，誰最能說會道，都想得到他人的夸獎。燙豆粑的每道工序技術要求很高，比如，燒火的不內行，會把豆粑燙焦；操刀的不老練，會把豆粑切得粗細不勻，甚至會出現半刀或連刀。如果主人發現誰在技術上達不到要求，一定會委婉地把她替換下來，被替換下來的人認為是大跌面子的事情，甚至會不辭而別。就這樣熱熱鬧鬧、忙忙碌碌從清早持續到次日凌晨方告結束。天一亮，主人一定差派孩子們提上滿滿一籃新鮮的整張豆粑，送往外村的親戚朋友，盡管親戚家翌日也可能要將自家制作的新鮮豆粑送過來，但人們仍然樂此不疲。過年的氣氛也就在這互送豆粑中逐漸濃厚起來。實行生產責任制之前，農村糧食比較緊缺，人們一般都是將豆粑摻上青菜煮著吃，只有貴客、稀客登門，才舍得給客人炒上一碗純豆粑。如果加上兩個荷包蛋，或用臘肉燜豆粑，那一定是招待非常尊貴之客。如今，隨著農村生活條件的改善和市場經濟的搞活，你只要到太湖，隨時隨地都可以吃到新鮮的太湖豆粑。甚至遠離故鄉的太糊人，每到年頭歲尾，都會收到一大袋從老家捎來的曬干了的太湖豆粑。他們收到這樣一份凝聚著親情、鄉情的禮品后，一定會以自豪、炫耀的語氣向其同事和朋友說：“請嘗嘗我老家的土特產——太湖豆粑吧!”

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